Disfruta en la Jonquera de la gastronomía del Alt Empordà

La comarca del Alt Empordà se ha caracterizado desde tiempos ancestrales por la variedad y calidad de su productos del mar y la montaña, huertas, cereales, árboles frutales, setas, castañas, ganado y caza, aunados a pescados, mariscos, moluscos y demás frutos del mar, hacen que la gastronomía de mar i muntanya sea reconocida como la reserva gastronómica de Cataluña.

Los vinos de la DO Empordà son el complemento perfecto, ya que maridan a la perfección con los diferentes platos de esta rica gastronomía, son vinos de muy alta calidad logrados gracias al trabajo y esfuerzo de sus productores que ha logrado crear vinos con matices muy particulares, que se dan gracias a las condiciones geográficas particulares de esta región.

Platos como el arroz a la cazuela, preparado con arroz de Pals de calidad superior cultivado en la comarca y con ingredientes propios de la región es una verdadera delicia; el suquet de pescado preparado con el producto de la pesca diaria es también una delicia, junto a otros platos como el arroz con morcilla en caldo de pescado o el salteado de calamares con pulpo y tocino.

Las anchoas tienen un lugar especial en la gastronomía ampurdanesa, las más típicas son las anchoas saladas al bote; las cuales desde tiempo ancestrales son preparadas por las mujeres que añaden sal y pimienta a las anchoas recién pescadas, para luego amontonarlas en capas.

Los postres tienen un lugar especial en la gastronomía del Alt Empordà, entre ellos resaltan los Bunyols exquisiteces típicas de la época de cuaresma y Semana Santa y las manzanas de relleno de Vilabertran un postre exquisito que incluye un relleno con ingredientes como morcilla dulce,galletas, limón y azúcar caramelizado.

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