,

Gaudeix a la Jonquera de la gastronomia de l’Alt Empordà

La comarca de l’Alt Empordà s’ha caracteritzat des de temps ancestrals per la varietat i qualitat de la seva productes de la mar i la muntanya, hortes, cereals, arbres fruiters, bolets, castanyes, bestiar i caça, units a peixos, mariscs, mol·luscs i altres fruits de la mar, fan que la gastronomia de mar i muntanya sigui reconeguda com la reserva gastronòmica de Catalunya.

Els vins de la DO Empordà són el complement perfecte, ja que mariden a la perfecció amb els diferents plats d’aquesta rica gastronomia, són vins de molt alta qualitat aconseguits gràcies a la feina i esforç dels seus productors que ha aconseguit crear vins amb matisos molt particulars , que es donen gràcies a les condicions geogràfiques particulars d’aquesta regió.

Plats com l’arròs a la cassola, preparat amb arròs de Pals de qualitat superior conreat a la comarca i amb ingredients propis de la regió és una veritable delícia; el suquet de peix preparat amb el producte de la pesca diària és també una delícia, al costat d’altres plats com l’arròs amb botifarra en brou de peix o el saltat de calamars amb pop i cansalada.

Les anxoves tenen un lloc especial en la gastronomia empordanesa, les més típiques són les anxoves salades a el pot; les quals des de temps ancestrals són preparades per les dones que afegeixen sal i pebre a les anxoves recent pescades, per després amuntegar en capes.

Les postres tenen un lloc especial en la gastronomia de l’Alt Empordà, entre ells ressalten els Bunyols exquisideses típiques de l’època de quaresma i Setmana Santa i les pomes de farciment de Vilabertran unes postres exquisit que inclou un farcit amb ingredients com botifarra dolça, galetes, llimona i sucre caramel·litzat.

This post is also available in: Spanish

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *